鋸牛扒歎紅酒 減心臟病癌症風險
(明報) 07月 02日 星期三 05:10AM
【明報專訊】鋸牛扒時歎杯靚紅酒，這個配搭不單美味可口，原來也可減低患上心臟病及癌症等風險。

紅酒含多酚 中和肉毒素

以色列一項研究發現，胃部消化紅肉的脂肪時，會產生一些導致癌症、心血管硬化、糖尿病及柏金遜症的化學物質，但若進餐時一邊食紅肉，一邊飲紅酒，紅酒內的多酚（Polyphenols），可以中和肉類的毒素，大大減低消化肉類脂肪時所產生的有害化學物質，保持健康。

其實，多酚是一種有抗氧化作用的物質，可以防止細胞受到破壞。除了紅酒含有豐富的多酚外，朱古力、橄欖油及蔬果亦有大量多酚。

英國《每日郵報》